El sábado pasado la zona de la Balcarce fue una verdadera fiesta con el Oktoberfest, un evento organizado por un centro cultural alemán en el que los productores de cerveza artesanal de Salta pudieron mostrar y vender la mayor parte de su producción. No se trató de la primera vez. En los últimos meses en Vaqueros y en La Merced ya se realizaron sendas fiestas de la Cerveza Artesanal, con lleno total y –en algunos casos- los productores vendiendo todo lo que habían llevado.
Este boom de la cerveza artesanal tendrá el mes próximo, por primera vez, apoyo de los organismos técnicos del Estado para mejorar la producción. Concretamente, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) dictará un curso gratuito titulado “Manejo de levaduras en la producción de cerveza artesanal y la importancia de la higiene en su elaboración”. Será el próximo 3 de noviembre en las instalaciones del Centro de Desarrollo Empresarial que funciona en el Parque Industrial de Salta, en avenida Durañona 822.
El curso arrancará a las 15 con las acreditaciones, para que a las 15.15 de comienzo la charla técnica “Manejo de Levaduras”, a cargo de la licenciada Lis Vivas, especialista en Agroalimentos del INTI, perteneciente a la Coordinación de Microbiología y Biología Molecular. Tras un break previsto para las 16.45, a las 17 la misma disertante brindará otra charla sobre “Buenas Prácticas de Manufactura”. A continuación se abrirá un espacio de intercambio de experiencias.
De esta manera, el INTI se suma en apoyo de un sector que viene creciendo en forma sostenida y que tiene un importante potencial de desarrollo, si se trabaja en forma articulada con la industria del turismo y la gastronomía.
Los interesados en participar del curso pueden preinscribirse al teléfono (0387) 4251085, o al mail, aquí. Los cupos son limitados.
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