Hay viajes que te cambian la forma de ver el mundo, y para Julieta Pozzo, esos seis meses en un hotel con Estrella Michelin en Francia fueron el ingrediente definitivo. Entre harinas, técnica y la exigencia de la elite gastronómica, nació un deseo profundo: volver a casa para crear algo propio. Así, en 2023, con mucho esfuerzo y la libertad de manejar sus propios tiempos, floreció Lo De Tuli, un refugio dulce donde la creatividad no tiene límites.
En la cocina de Julieta, cada preparación cuenta una historia. Si bien su formación técnica brilla en la delicadeza de sus eclairs y en la pastelería francesa, su verdadero desafío está en las tortas personalizadas. Es ahí donde se permite jugar, diseñar y transformar una idea en un momento inolvidable. Desde un alfajor artesanal hasta una tarta de autor, todo en @lodetuli.sla está hecho con esa dedicación minuciosa que sólo nace cuando uno ama verdaderamente su oficio.
Este camino, que empezó con la valentía de animarse a emprender, busca hoy un nuevo horizonte. El gran sueño de Julieta es abrir las puertas de su propio café y pastelería, un lugar físico que lleve su nombre y donde cada cliente pueda sentirse "como en casa", pero con el toque distinguido de la alta cocina. Es un crecimiento paso a paso, sostenido por la pasión de compartir algo dulce y auténtico con su comunidad.
Hoy, a través de su Instagram @lodetuli.sla, Julieta invita a todos a ser parte de esta aventura. Porque más allá de las recetas y los títulos, lo que define a su pastelería es el corazón que le pone a cada batido, buscando siempre que el próximo bocado sea, simplemente, el mejor del día.
