Hiei’s sushi club Salta, el emprendimiento encabezado por Baltazar Laffitte, desembarcó en el norte tras adquirir un histórico local en Mar del Plata y apostar fuerte por el mercado salteño.
“Mi novia es de acá y me decía que el sushi en general en Salta no era bueno… y a nosotros nos encanta comer sushi”, contó entre risas Baltasar, quien reconoció que el amor tuvo bastante que ver con la decisión de instalarse en la provincia.
El proyecto nació en noviembre pasado, cuando compraron un fondo de comercio marplatense que este año cumplió diez años de trayectoria. Desde allí comenzó una expansión que hoy tiene a Salta como segundo destino de la marca.
El nombre del local tampoco pasa desapercibido. “Se llama Hiei’s. Tiene varios significados. Uno es una montaña en Japón”, explicó Baltazar, buscando conectar la propuesta gastronómica con ciertos guiños a la cultura japonesa y asiática.
Y en una provincia atravesada por el boom minero y la llegada constante de empresas internacionales, especialmente vinculadas al litio, el emprendedor cree que existe una oportunidad interesante. “Sé que hay mucho cliente asiático acá en Salta y eso está bueno”, señaló.
Pero el concepto no apunta solamente a fanáticos del sushi. El restaurante también incorporó platos tradicionales para ampliar el público: carnes, pollo, risottos y pastas forman parte de la carta. “También pensamos en el que no le gusta el sushi”, resumió.
Uno de los diferenciales más llamativos es la propuesta de sushi libre, disponible los martes y jueves con reserva previa. Una apuesta poco frecuente en la gastronomía local y que busca atraer tanto a curiosos como a consumidores habituales de cocina japonesa.
Por ahora, el objetivo principal es consolidarse en Salta. Aunque Baltazar no descarta seguir creciendo. “La idea es asentarnos acá, hacernos conocidos… y quién dice abrir un segundo local en Salta o expandirnos a otra parte de Argentina”.
El local está ubicado en Pueyrredón 494 y funciona sin necesidad de reserva, excepto para las noches de sushi libre. En redes sociales pueden encontrarse como https://www.instagram.com/hieisclub.sla/.