En el stand de Food4You, el equipo científico de la empresa salteña y el cofundador de la agencia, Francisco Gil Garbagnoli, con parte de su equipo científico, desplegaron todo el potencial de la firma. Hubo quesos, yogures y otros alimentos elaborados todos con ingredientes naturales, vegetales fermentados con bacterias buenas y enriquecidos para que sean un súper alimento.
“Nuestra presencia en la Sociedad Rural es poder contarle al campo todo lo que podemos aportar a partir de la cantidad de sustratos, cereales y vegetales que producen ellos, le podemos sumar nuestros desarrollos y obtener nuevos alimentos”, prometió Francisco.
Un destacado fue el queso de poroto, una de las mayores cosechas de Salta. “Pensamos que si ya se hace una harina de porotos, nosotros podíamos formular un queso que aporta distintos tipos de nutrientes para que la gente que no puede consumir lácteos o que opta por alimentos más sanos y con menos aditivos”, describió.
Sobre Food4You
Food4You es una startup salteña creada para ofrecer una alimentación más saludable, rica nutricionalmente, con mejor sabor y sustentable. Lo hace a través de la investigación, diseño y optimización de combinaciones de bacterias únicas que posibilitan mejorar los alimentos de origen vegetal a través de métodos de fermentación. Este proyecto representó a Salta y resultó ganador del concurso Emprendimiento Argentino 2022.
La doctora y emprendedora en biotecnología Antonieta Rodríguez de Olmos fundó la empresa junto a Francisco Gil Garbagnoli, graduado de la carrera de Bioingeniería del Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA).
“Esta es una empresa que va a tener un impacto muy importante en la alimentación actual y del futuro en alimentos con bases vegetales, que vienen a cubrir una demanda puntual en la alimentación sustentable y saludable que requieren un poco más de intervención tecnológica para ser más nutritivos. Es ahí donde nosotros intervenimos con bacterias buenas que pueden mejorar los alimentos usando plantas como materia prima”, explicó Rodríguez de Olmos.