Este domingo concluyó con gran convocatoria la segunda edición del Festival Bocado, el encuentro que consolida a Salta como un faro de la cocina regional. Del 23 al 25 de octubre, el predio SYNC de la Circunvalación Oeste se transformó en epicentro de una experiencia que reunió a más de 6000 personas, entre residentes y turistas, en torno a sabores propios y del mundo.
La idea central fue democratizar la alta gastronomía mediante un formato dinámico y accesible. Referentes salteños e invitados de todo el país, como Cuno Pastificio, Chuí, Osaka, Bad Brothers, Cardamono + Cuatro Perros Un Living, El Nunchi, Dubai, Abasto la 40 + Viracocha, Carácter de Fonda, Nacho Ferrante, Jarrito, Naranjo, Casa Croix y Factury + Nacho Liendo, adaptaron sus especialidades a raciones al paso.
Uno de los atractivos principales fue la elección del Plato Bocado 2026, con cerca de 1.600 votantes. El primer puesto fue para Cuno Pastificio por su Nino Bergese con crema de hongos, que cosechó 481 votos. Completaron el podio los Tacos de birria de hongos de Chuí, el Takoyaki de pulpo o gírgolas de El Nunchi, los Malfattis fritos de remolacha y quinoa de El Nuevo Progreso + Anna, y la propuesta Katsu + Tumbo Shrimp de Osaka.
Además de la oferta culinaria, el festival contó con el acompañamiento de marcas como Cerveza Salta, Otito, Salvita y Marinaro, entre otras. A la agenda se sumaron un mercado de artesanos, clases magistrales, barras de coctelería y espacios dedicados a la vinicultura. La ambientación sonora estuvo a cargo de la Academia de Música Electrónica Nortronic, con los DJs Emi Brandán, Augusto Basso, Mati Jaus, Zoé La Vie y Victra.
Con esta iniciativa, sus organizadoras Cecilia Pinedo, Victoria Ranni y Celeste Borigen, y autoridades gubernamentales ratificaron el compromiso de seguir fortaleciendo la agenda cultural, turística y económica de la capital salteña, posicionando al encuentro como un clásico del calendario provincial.