Del 19 al 23 de agosto el predio de la Sociedad Rural Salteña volverá a reunir a productores, empresas, cabañas, instituciones y proveedores de toda la región en cinco jornadas donde la genética animal, la innovación, la gastronomía y las tradiciones del campo compartirán el mismo escenario.
La edición 2026 tendrá como uno de sus grandes atractivos la realización de tres remates ganaderos, una novedad histórica que busca ampliar las oportunidades comerciales y acompañar el crecimiento de la producción bovina en la provincia.
Durante la presentación oficial, el presidente de la Sociedad Rural Salteña, Alfredo Figueroa, destacó que este año la exposición incorpora dos nuevas consignatarias con el objetivo de fortalecer la comercialización y avanzar hacia la meta de duplicar el stock ganadero provincial.
Mucho más que una muestra ganadera
Además de las tradicionales juras de admisión, veterinaria y zootécnica de las principales razas bovinas, la Rural ofrecerá una agenda pensada tanto para los protagonistas del sector como para toda la familia.
Uno de los espacios con mayor crecimiento será el de los caballos criollos. Hugo Saravia Figueroa, responsable de esa actividad, adelantó que habrá pruebas funcionales, competencias morfológicas y el tradicional Aparte Campero, una de las exhibiciones más convocantes de la exposición.
"Salta es una gran plaza para el caballo criollo y cada año aumenta la cantidad de participantes. Las pruebas funcionales y el aparte campero son actividades donde las familias disfrutan muchísimo y permiten mostrar el potencial de la raza", explicó.
El cordero vuelve a encender los fuegos
La gastronomía también tendrá un lugar destacado. Por tercer año consecutivo se realizará el Concurso de Asadores de Cordero a la Estaca, que ya se convirtió en un clásico de la Expo.
Entre 15 y 20 equipos, integrados por cuatro participantes cada uno, competirán el 21 de agosto para demostrar quién logra la mejor cocción, presentación y sabor.
El comisario de ganado menor, Javier Dávalos, explicó que el certamen busca además promover el consumo de carne ovina.
"Venimos trabajando para incentivar el consumo de cordero y acercarlo cada vez más a la mesa de los salteños. El concurso reúne amigos, familias y productores en una jornada donde el campo también se disfruta desde la gastronomía."
El jurado evaluará aspectos como la cocción, el sabor, la presentación del stand y hasta la vestimenta de los asadores.
Debuta el concurso de aperos salteños
Otra de las incorporaciones será el Primer Concurso de Aperos Salteños, una propuesta destinada a rescatar y poner en valor los elementos tradicionales que forman parte de la identidad gaucha.
Juan Armesto, integrante de la organización, explicó que la iniciativa busca preservar costumbres que forman parte del patrimonio cultural salteño.
"Queremos que la gente vuelva a sentirse identificada con lo nuestro. Hay tradiciones que debemos seguir defendiendo porque forman parte de nuestra identidad".
La programación también incluirá una exhibición de pato, deporte nacional argentino, junto con espacios institucionales, encuentros de productores, stands comerciales, espectáculos y propuestas recreativas para todas las edades.
Una oportunidad para generar inversiones
Durante el lanzamiento, el secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, confirmó que la Provincia trabaja en una línea de financiamiento cercana a $700 millones, destinada principalmente a la compra de vientres y reproductores para fortalecer la ganadería salteña.
"La Expo es una vidriera para generar nuevos negocios e inversiones. Queremos acompañar al productor con herramientas concretas que permitan seguir creciendo y avanzar hacia el objetivo de duplicar el stock ganadero de la provincia."
Con una propuesta que combina negocios, innovación, genética, gastronomía, tradición y entretenimiento, la 82° Expo Rural Salteña buscará superar las ediciones anteriores y reafirmar su lugar como el principal punto de encuentro del agro en el Norte argentino.