A través de sus redes sociales, El Baqueano anunció el fin de su ciclo en Salta. La firma, creada por el chef Fernando Rivarola y la sommelier Gabriela Lafuente, explicó que “dejar la casa que los albergó durante cuatro años en la cima del cerro San Bernardo es una decisión dolorosa que excede su voluntad”.
La propuesta desembarcó en la capital salteña con el objetivo de profundizar el vínculo con los trabajadores de la tierra e imprimir su sello en la cocina del noroeste argentino, integrando insumos locales para poner en valor la biodiversidad regional.
En su despedida, la pareja de gastronómicos expresó una profunda gratitud hacia sus clientes por el acompañamiento constante. Además, valoró al personal de sala y cocina, al que señaló como un pilar en la evolución del sector provincial, y reconoció el rol fundamental de los productores del NOA como sostén indispensable de su recetario.
Con una trayectoria de más de 18 años dedicada a la investigación de las ecorregiones del país, el equipo anticipó que ya trabaja en sus próximos desafíos y que pronto comunicará las novedades de su nuevo destino.