El Baqueano es uno de los 100 mejores restaurantes de Latinoamérica 2003. El reconocido establecimiento, ubicado en la cima del cerro San Bernardo de la ciudad de Salta, ocupa el puesto 83 en la undécima edición del concurso The World's 50 Best que elige los establecimientos más destacados de la región por la calidad de su gastronomía.
Fernando Rivarola, propietario del restaurante, comentó a IN Salta sobre “el gran honor que representa volver a este ranking mundial”. “El Baqueano tiene 15 años de vida y un año y medio en la cima del cerro San Bernardo. Desde 2013 a 2021 estuvimos entre los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica en diferentes puestos”, recordó.
El empresario señaló que quedaron relegados cuando se mudaron a Salta por cuestiones logísticas. “Ahora, tras dos años, estamos felices de estar en la lista, ser reconocidos, aparecer en el mapa mundial con productos de pequeños productores de la región de Noa y en especial porque el 100% del equipo está integrado por salteños”, celebró.
El ranking de los Mejores Restaurantes del Mundo surge de la votación anónima de más de 1.000 expertos (periodistas, críticos, cocineros) que eligen mediante un procedimiento de votación estructurado y auditado a los mejores establecimientos del mundo.