Empanadas, locro, tamales, pejerrey, turrón salteño, empanadillas, alfajores y buñuelos. El menú ya alcanza para tentar a cualquiera, pero detrás del “Desafío de la Cocina Regional” hay bastante más que una competencia gastronómica.
Cuatro municipios del Valle de Lerma Sur decidieron unirse para organizar una propuesta conjunta que busca rescatar sabores tradicionales, generar movimiento en cada localidad y, al mismo tiempo, ofrecer una vidriera para cocineros, emprendedores y artesanos de la región.
Participan El Carril, Coronel Moldes, La Viña y Guachipas, que convocaron a 32 equipos integrados por representantes de los cuatro municipios.
La competencia comenzó el 6 de septiembre en El Carril y tuvo su segunda fecha durante octubre en La Viña. El próximo capítulo llegará el 22 de noviembre, cuando Guachipas reciba a los participantes antes de la gran final prevista en Coronel Moldes.
En cada instancia, los equipos deben demostrar su mano para preparar algunos de los platos más representativos de la gastronomía salteña.
La propuesta incluye preparaciones saladas como empanadas, tamales, locro y pejerrey, pero también una categoría dulce con turrón salteño, empanadillas, alfajores y buñuelos.
El desafío no termina en la cocina. Cada jornada se acompaña con ferias de artesanos, música en vivo y espectáculos, transformando a la competencia en una actividad abierta tanto para vecinos como para visitantes.
La intención de los cuatro municipios es que el encuentro funcione también como herramienta para dinamizar sus economías locales, generando circulación de público y consumo alrededor de la gastronomía, las artesanías y los servicios turísticos.
Ese componente cobra especial importancia en un contexto económico complicado, en el que las localidades buscan generar actividades capaces de atraer visitantes sin perder de vista su propia identidad.
La próxima oportunidad para conocer la propuesta será el 22 de noviembre en Guachipas. Luego llegará la final en Coronel Moldes, donde se definirán los ganadores y se entregarán premios en efectivo.
Tu opinión enriquece este artículo: