El martes 1 y miércoles 2 de diciembre se desarrollará la 4° Jornada de Agregado de Valor y Alimentación Saludable. El evento organizado por el programa Identidad y Sabores de mi Salta se transmitirá en vivo por el canal de YouTube del Ministerio de Producción y Desarrollo Sustentable. La actividad es libre y gratuita.
El eje de la nueva edición serán las asociaciones y cooperativas industriales, mientras que el objetivo de la jornada es ofrecer a emprendedoras y emprendedores, herramientas que les permitan potenciar sus proyectos.
La actividad forma parte de las acciones que promueve la Secretaría de Industria, Comercio y Empleo a través de la Subsecretaría de Industria y la Subsecretaría de Empleo, Cooperativas y Mutualidades. Estos organismos fueron los responsables de la organización de la jornada que contará además con cocina en vivo a cargo de chefs y maestros pasteleros.
Para acceder ingresá aquí. Para obtener más información escribir aquí o aquí.
El cronograma de actividades es el siguiente:
Martes 1 de diciembre
9:00: apertura y bienvenida a cargo del Secretario de Industria, Comercio y Empleo, Nicolás Avellaneda.
· Módulo 1: Marco Conceptual e Institucional.
9:30: Importancia de la asociatividad productiva. El Cooperativismo como crecimiento y desarrollo regional. A cargo de la subsecretaria de Empleo, Cooperativas y Mutualidades, Agustina Casares.
La importancia del agregado de valor en origen. A cargo de la Subsecretaría de Industria.
· Módulo 2: Las cooperativas salteñas y su valor dentro de las economías regionales.
10:00: Cooperativa Trasoles (vinos). A cargo de Luis Fabián (presidente) y Osvaldo López (asesor).
10:30: Cooperativa Tekimasi (papa andina) A cargo de Manolo Copa (presidente).
11:30: Cooperativa Productores del Valle de Lerma (carne de cerdo y embutidos). A cargo de Guillermo Patrón Costas (presidente) y Ana Inés Bianchi (asesora INTA).
12:00: Cooperativa Miel de Garabato (miel). A cargo de Germán Rebak (socio) y Gustavo Cabrera (asesor).
12:30: Cooperativa Agropecuaria y Forestal de San Carlos. (pimiento para pimentón). A cargo de Ricardo Torino (tesorero).
· Módulo 3: Federalismo y Cooperativismo.
16:00: Cooperativa Agroganadera Diaguita de Catamarca (especias, quinoa, bovinos y camélidos). A cargo de Omar Borguesio (gerente), Alcira Chaile, Griselda Guanca, Jorgelina Cáseres (socias).
16:30: Cooperativa Navarro Buenos Aires. (carne de cerdo y embutidos). A cargo de Nelson Morra (presidente).
Miércoles 2 de diciembre
· Módulo 4: Los agroalimentos saludables que se producen asociativamente en Salta.
9:30: Caso producción de frutilla, Rosario De Lerma. INTA. A cargo de Daniela Monetta y Ana Inés Arce.
10:00: Nuevos escenarios de la producción saludable salteña, facultad de Ciencias de la Salud de la UNSa. A cargo de David Laxi y Marcela Martínez.
10:30: ¿Por qué es bueno incorporar hortalizas y frutas locales producidas asociativamente? A cargo de la Dirección de Nutrición y Alimentación Saludable del Ministerio de Salud Pública. A cargo de Cintia Guzmán y Juan Delgado.
11:00: Gapa Salteña, Colegio de Nutrición de Salta. A cargo de María Isabel Loza (presidenta).
· Módulo 5: Cocina en vivo.
11:30: Conversatorio con chefs especializados en el uso de productos locales sustentables. A cargo de Norma Azar y Antonia del Valle Avellaneda.
12:00: Cierre.
Tu opinión enriquece este artículo: