La reciente edición de Expo Prograno no solo sirvió como punto de encuentro para el sector agropecuario, funcionó como una verdadera caja de resonancia para las inquietudes y proyecciones de los productores del norte argentino. En la oportunidad, IN Salta conversó con Santiago de San Román, uno de los CEOs de Familia Crestón, quien compartió la visión de la compañía, haciendo hincapié en dos pilares fundamentales: el agregado de valor a través de especialidades y la consolidación de alianzas estratégicas.
Para los productores del norte, la distancia a los puertos es un factor determinante. "El flete hoy a Rosario, desde cualquier zona, está entre 50 y 70 dólares. Hay productos que, si no tienen muy buenos rindes, no son viables", explicó de San Román. Ante esta realidad, Familia Crestón se enfoca en la producción de especialidades: el poroto alubia, el poroto negro, los porotos de color, el poroto mungo, el garbanzo y el maíz pisingallo se presentan como alternativas.
Sin embargo, el ejecutivo destacó que no basta con producir volumen; es imperativo sintonizar con las demandas del mercado global. "No sirve producir un volumen grande de un producto que el mercado no quiere. Tenemos que tener toda la cadena aceitada para que esto funcione", señaló. En este sentido, el sésamo podría ser un caso de éxito, condicionado a lograr el valor diferencial y la adopción tecnológica. Según de San Román, Argentina tiene el potencial de producir un sésamo con un valor diferencial respecto al de competidores como Brasil, lo que exige tecnología, integración con los productores y la identificación de zonas aptas. Más aún, la industrialización local de este producto en Salta se perfila como un desafío inminente para la compañía.
"Notamos que hay mucho interés de todo el sector productivo en buscar alternativas que agreguen valor. Estamos condicionados a buscar la manera de agregar valor en la zona, y eso es muy bueno. Ponernos creativos para ver de qué manera lo logramos me parece superinteresante en este contexto", concluyó.
La expansión territorial y la cercanía con el productor son vitales para sostener este modelo de negocios. En este sentido, Familia Crestón anunció importantes novedades en su estructura corporativa. La empresa Barracón, encargada de la provisión de insumos y el contacto directo con los productores, concretó una fusión estratégica con Ajú. "Barracón tenía un plan de expansión planteado para el 2030 que imponía la necesidad de una presencia en zonas como Pichanal y Embarcación. A través de la fusión con Ajú, hemos logrado esa presencia en todo el norte", detalló de San Román.
Mirando a Oriente: la oficina en Vietnam y el poroto mungo
La visión de Familia Crestón trasciende las fronteras. Identificando oportunidades en el sudeste asiático, la empresa ha puesto el foco en el poroto mungo, un cultivo que se adapta perfectamente al este salteño sin competir con la soja o el maíz. Para capitalizar esta demanda, la compañía dio un paso audaz hace cuatro años: la apertura de una oficina comercial en Vietnam. "Tenemos contacto directo con los clientes y la industria local que consume estos productos. Hemos perfeccionado y ajustado mucho la calidad del producto que ellos necesitan", relató Santiago. Esta retroalimentación constante permite a Familia Crestón orientar a sus productores sobre las especificaciones exactas requeridas por mercados exigentes, como el de Manila, por ejemplo, generando un círculo virtuoso de calidad y rentabilidad.
La estrategia de Familia Crestón demuestra que la innovación, la especialización y las alianzas inteligentes son el motor indispensable para transformar los desafíos en oportunidades de crecimiento sostenible para el norte argentino.
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