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Food4You es una startup salteña creada para ofrecer una alimentación diaria más saludable, rica nutricionalmente, con mejor sabor y sustentable. Lo hace a través de la investigación, diseño y optimización de combinaciones de bacterias únicas que posibilitan mejorar los alimentos de origen vegetal a través de métodos de fermentación. Este proyecto representó a Salta y resultó ganador del concurso Emprendimiento Argentino 2022.
La doctora y emprendedora en biotecnología Antonieta Rodríguez de Olmos fundó la empresa junto a Francisco Gil Garbagnoli, graduado de la carrera de Bioingeniería del Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA). El equipo está integrado por seis personas, de las cuales cuatro son mujeres expertas en optimización de la fermentación, genómica de bacterias, y áreas afines.
El concurso fue organizado por el Gobierno nacional y ofrecía entre otras ventajas acceder a un crédito subsidiado hasta $ 50 millones, equivalente al 80% del proyecto.
“Esta es una empresa que va a tener un impacto muy importante en la alimentación actual y del futuro en alimentos con bases vegetales, que vienen a cubrir una demanda puntual en la alimentación sustentable y saludable que por ahí requieren un poco más de intervención tecnológica para ser más nutritivos. Es ahí donde nosotros estamos investigando bacterias buenas que pueden mejorar los alimentos usando plantas como materia prima”, explicó Rodríguez de Olmos.
Proyección mundial
Food4You fue seleccionado para competir en la categoría Emprendimiento Dinámico con perspectiva de género, en la que resultó ganadora en primera instancia. Luego, se disputó el premio final con Virtual Sense de CABA, ganador en la categoría Transformación Digital, y Simacon SAS de Misiones, primero en la categoría Impacto social y ambiental.
Entre otros premios, Food4you tendrá visibilidad en medios nacionales, una mentoría con los referentes en las cuatro categorías y además una agenda de vinculación emprendedora en México.
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