En el marco de las políticas del Gobierno provincial para el desarrollo productivo, el Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable sigue adelante con el Programa de Posicionamiento de Vinos de Altura, el cual lleva cinco años implementándose. Para ello se desarrollaron recientemente capacitaciones en Orán y Tartagal, y en la jornada de ayer en Metán. La próxima semana será el turno de Capital.
La Secretaría de Comercio, MiPyMEs y Desarrollo Local, a través de la Dirección de Comercio Interior, es la responsable de ejecutar las acciones de fortalecimiento en este sector. Junto con el apoyo de productores y empresarios bodegueros se realizaron visitas guiadas de periodistas a bodegas salteñas y degustaciones entre otras acciones, que a lo largo de cinco años han logrado incrementar la preferencia de los consumidores por los vinos salteños de altura.
Esta iniciativa surgió tras detectarse que en la provincia el consumo de vinos salteños era muy bajo, situación que se fue revirtiendo progresivamente. En la actualidad, en el mercado local el 55% de los vinos que se eligen son de origen salteño, por encima de los de origen cuyano.
La última acción del programa se desarrolló en forma conjunta con la Municipalidad de San José de Metán. Fue a través de una jornada sobre las virtudes del vino realizada en la tarde de ayer en la confitería Millenium.
Las capacitaciones están destinadas a personal de gastronomía, hotelería y turismo, y a los empresarios del sector. Los ejes temáticos se refieren a la historia de la vitivinicultura, la elaboración de vinos blancos, tintos, especiales y espumantes, degustación, usos de la copa, fichas de evaluación, protocolo del vino, servicio, compra, y guarda, conservación; tipo de copas, botellas y etiquetas. El objetivo es la difusión de la vitivinicultura salteña y sobre todo de las virtudes de los vinos de altura como estrategias para alentar la elección de compra y consumo de vinos salteños en toda la provincia.
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