Todo está listo para la presentación oficial de la “Jornada de capacitación y actualización de Agroindustria, Seguridad Alimentaria y Alimentación Saludable”, que se harán el 24 y 25 de este mes en las instalaciones de la UCASAL. El lanzamiento será el próximo viernes a las 10.30 en la sala de prensa de Grand Bourg, y estará a cargo del secretario de Industria, Diego Dorigato y de la secretaria de Nutrición, Gladis Pernas.
La Jornada es un evento cultural y gourmet que contempla cocina en vivo con chefs locales y nacionales; y que se desarrolla en el marco de la Semana de la Alimentación. El objetivo es poner en valor a la producción agroalimentaria salteña y su contribución con la nutrición y la alimentación saludable; y fue organizada por la Mesa Institucional y de Coordinación Gastronómica, Turística, Cultural y de Agroindustria.
Será un escenario ideal para difundir las producciones salteñas saludables que comprenden la quínoa, los lácteos y las frutas y hortalizas de estación; además de carnes no tradicionales como el conejo. A su vez, se apunta a contribuir al posicionamiento de la “agroindustria alimentaria salteña” en los consumidores locales, además de brindar capacitación en seguridad alimentaria, registros alimentarios, financiamiento a los agroalimentos y agroindustria, marcas y sellos y promoción.
Durante dos días se ofrecerá a los participantes una propuesta variada de temas organizados en paneles a cargo de especialistas provinciales y nacionales. Los chefs “Luly” López Arias, Darío Escobar, Darío Cardozo y Rolando Yapura tendrán a su cargo la propuesta “cocina en vivo” donde se elaborarán platos con productos salteños.
Este evento es organizado en forma conjunta por el Ministerio de Ambiente y Producción Sustentable a través de las Secretarías de Industria, de Comercio y MiPyMEs y Desarrollo Local y la de Asuntos Agrarios; y por el Ministerio de Salud, a través de la Secretaría de Nutrición y Alimentación Saludable. Por Nación apoyan esta iniciativa los ministerios de Agroindustria y de Producción, INTA, INTI, Fundación ArgenINTA y Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación.
En tanto, las instituciones privadas que participan de este encuentro son la Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas de Salta, cooperativas productivas varias (amaranto, yacón, chía; cereales y otros productos derivados y procesados), la Cooperativa Tekimasi (papa andina lavada) y la Asociación de Productores de Legumbres del NOA. También estarán presentes la Cooperativa Productiva de Guachipas (quínoa lavada y hierbas aromáticas), la Asociación de Productores de Miel de Salta y la Asociación de Productores de Conejos de Salta.
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