Hace 12 años, cuando aún era incipiente el crecimiento de la actividad minera en Salta, Pachamamita (hoy Planeta Puna), un humilde comedor que funcionaba con cocina a leña, decidió dar un golpe de timón y apostar todo al crecimiento de la zona.
Vilma Rodríguez asumió la subgerencia de un emprendimiento con raíces familiares. Desde la comunidad colla del Salar de Pocitos, esta mamá y sus dos hijas comenzaron a ofrecer sus servicios de comedor y hospedaje. Eran otros tiempos, en donde Vilma abordaba el único colectivo que la llevaba hasta Tolar Grande para abastecerse de todos los implementos necesarios para su comedor.
“Lo recuerdo con mucho cariño, también fueron tiempos buenos, yo tenía que llevar la mercadería, las frutas y las verduras en la única movilidad que teníamos disponible y la cocina era a leña”, comentó.
Ese comedor primario se llamó Pachamamita y surgió para responder a las necesidades de una pequeña empresa que iba a hacer servicios de perforación. Vilma se encargaría de dar alimento a 12 personas, pero luego llegaron otras empresas y también el desarrollo del turismo.
El giro se dio cuando la empresa MEGA le pidió un catering para 50 personas. Fue el nacimiento de Planeta Puna, que hoy ofrece servicios de hotelería, restaurante y catering a diversas firmas de la región.
En estos momentos la inversión es en infraestructura y están a poco de inaugurar un restaurante más grande, además de ampliar todos sus servicios, siempre con preparaciones propias y recetas regionales adaptadas a la vida minera.
Compromiso con el medioambiente
Jesica Aparicio, encargada de Relaciones Públicas de Planeta Puna, comentó sobre la campaña Más Planeta, menos plástico, que se realizó en Posco con la idea de reemplazar las botellitas desechables. Una botella de vidrio decorada con el merchandising de la firma tiene el único objetivo de reducir el uso de botellas descartables.
“En cada uno de nuestros servicios veíamos que era mucho desperdicio de botellitas con lo cual llegamos con esta propuesta que ayuda al ambiente y que tuvo buena aceptación entre los trabajadores y la comunidad”, evaluó.
La acción además incluye estaciones de recolección de plástico que entregan a la Escuela de educación técnica de San Antonio de los Cobres. Según indicaron se juntan unas 200 botellas por bolsa y se entrega un promedio de 10 bolsas por semana.
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