Con un mercado interno en retracción, que registra caídas cercanas al 6 % en el consumo per cápita, y un contexto de exportaciones que exige mayor valor agregado, la vitivinicultura atraviesa un momento crucial. Atento a este escenario, el enólogo al frente de Bodegas Francisco Puga y Familia, Paco Puga, busca afianzar su proyecto en los Valles Calchaquíes a partir de dos pilares clave: la elaboración de etiquetas de alta gama y el desarrollo de un turismo de experiencia basado en el arraigo y la hospitalidad.
La búsqueda de precisión y el amor por la tierra orientan su propuesta enológica hacia ejemplares finos y equilibrados, donde la elegancia de estilo borgoñés se fusiona con la identidad aromática del suelo salteño. En esa línea se enmarca el lanzamiento de L’Amitié Elegance, la tercera edición del blend que dio origen a la bodega hace once años. Se trata de un corte de Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, con catorce meses de crianza en madera y un año en botella, concebido como un tributo a la amistad y al terruño, capaz de responder tanto a quienes buscan estructura como a quienes prefieren perfiles más frescos.
Sin embargo, Puga sostiene que la innovación en la copa requiere de un entorno que la acompañe. Si bien la consolidación de las escapadas de fin de semana, hoy responsables del 40 % de los desplazamientos en el país, genera un flujo continuo hacia Salta con más de 200 mil enoturistas anuales, el crecimiento sostenible exige resolver deudas pendientes en infraestructura. La conservación de las rutas 40 y 68, junto con la mejora en el acceso a Cachi, resultan determinantes para cimentar la conectividad del circuito.
Desde esa mirada integral, la finca, ubicada en Tolombón, frente a la plaza principal, avanza en la habilitación de experiencias exclusivas para grupos reducidos (que pueden coordinarse al +54 9 3868 56-7388), reemplazando las visitas tradicionales por encuentros cercanos que maridan la alta gastronomía con su quesería artesanal. Para el enólogo, el futuro del destino depende de coordinar la pasión puertas adentro con una alianza estratégica entre vitivinicultores, hoteleros, gastronómicos, y la gestión pública, asegurando así el cuidado del entorno y el valor global de la región.
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